S'il y a bien une chose que je déteste dans la vie, c'est bien la salade d'avocat aux endives !
Jugez plutôt : en matière de lourdeur et d'amertume on ne peut rêver pire...
Et quand je vois comment certains s'y prennent pour parvenir à avaler pareil brouet, je me félicite de fuir de tels mets !

Eplucher les avocats facilement
Pour éplucher les avocats en conservant la chair intacte, il suffit de créer des incisions dans la peau comme si on voulait le couper en quatre quarts, puis de saisir le bout pointu de chaque partie de peau et tirer dessus : elle vient toute seule. Ce truc est utile lorsque l'on utilise l'avocat pour décorer un plat notamment.

Enlever l'amertume des endives
Couper le petit cône situé à la base de l'endive et ajouter un morceau de sucre à la cuisson.


De toute façon je suis très peu décorative... et puis la meilleure façon de combattre l'amertume c'est d'abord de la mettre en boîte, pas de la cuisiner !